菓子製造技能士

資格区分難易度合格率
[洋菓子1級]61.3%
[洋菓子2級]53.1%
[和菓子1級]76.1%
[和菓子2級]59.5%
(H16)

菓子製造技能士とは、菓子製造に関する一連の知識と技術を検定する国家資格。国が検定・公証している技能士資格のひとつ。資格は洋菓子部門と和菓子部門に分かれ、それぞれ1級と2級がある。学科試験では、食品一般・菓子一般・関連法規・安全衛生・菓子製造法の知識が問われ、実技試験では菓子製造の一連の作業を行う。




菓子製造技能士追加情報


【1級】
1. 2級合格者で2年以上の実務経験を有する者
2. 7年以上の実務経験を有する者
3. 職種と同じ学科を卒業し、次の実務経験を有する者
a)大学卒業者4年以上
b)短大・高専・高校専攻科卒業者5年以上
c)高校卒業者6年以上
d)厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で800h以上修了者6年以上
e)厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で3,200h以上修了者4年以上
など

【2級】
1. 2年以上の実務経験を有する者
2. 専門学校・短大・高専・高校専攻科の職種と同じ学科を卒業した者
3. 厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で800h以上修了した者
など


■実技試験…11月下旬~2月下旬
■学科試験…2月


3月


■実技試験…15,700円
■学科試験…3,100円


各都道府県職業能力開発協会
東京都職業能力開発協会